韓国料理は辛いものやコッテリとしたものが多いイメージですが、優しい味の料理もたくさんあります。韓国旅行中は少し飲み過ぎたり食べ過ぎてしまうこともありますよね。そんな日の翌朝に嬉しい、優しい味の朝ごはん3選とオススメのお店を紹介します♪
1.まるで韓国式すいとん!癒される味「スジェビ」
スジェビとは?
スジェビは、簡単に言うと「韓国式のすいとん」です。水で小麦粉を練り手のひらで薄く伸ばしたものを、肉や魚介をベースとしたスープの中にちぎり入れて煮込む家庭料理。韓国の高麗時代(918〜1392)には既にあったとされる伝統料理です。当時は小麦粉がとても高価で手に入りにくかったため身近な料理ではなかったようですが、朝鮮戦争後の貧しい時代には大豆やぬかなどで代用して食べられていたとか。懐かしさを感じる優しいオモニの味を、ぜひ韓国で味わってみてくださいね!
オススメのお店「仁寺洞スジェビ(인사동 항아리수제비)」
スジェビを食べるなら「仁寺洞スジェビ」がオススメ!安国にあるお店で夫婦で切り盛りされています。路地裏にあり、宣伝は一切していないにも関わらず口コミで評判となり、今では常連のお客さんで溢れる人気店に!韓屋の店内にはハンアリというスジェビの器がインテリアのように陳列され、韓国の伝統文化を感じることができる居心地の良さも魅力です。
オススメのメニューはエゴマのスジェビ「ドゥルケスジェビ(들깨수제비)」です。濃厚で真っ白なスープが特徴で、キムチと一緒に食べると絶品!朝ごはんに困った際は、ぜひ訪れてみてくださいね!
▼店舗情報
住所:ソウル特別市 鐘路区 仁寺洞8キル 14-1
営業時間:11:30〜20:50(14:50〜17:00 準備中)
2.韓国の優しい朝ごはん「アワビ粥」
アワビ粥とは?
アワビ粥は、その名の通りアワビと白米で作られた韓国のお粥です。日本と同じく韓国でもアワビは高級食材として知られ、チェジュ島の特産品でもあります。栄養価が高く、あっさりとした口当たりで消化にも良いアワビ粥は、たくさん食べ飲みした次の日にもってこいのメニュー。アワビ粥はお店によって特徴が違い、アワビのコリコリとした食感を楽しむために大きめに切って入れているお店もあれば、すりつぶして風味を楽しめるようにしているお店もあるので、自分好みのアワビ粥を見つけてみてくださいね。旅行の際は朝早くからオープンしているお店が特にオススメですよ♪
オススメのお店「チュギチャルマジャ(죽이잘맞아)」
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オススメのお店は安国(アングク)と鐘路3街(チョンノサムガ)の間にある「チュギチャルマジャ」です。メニューはアワビ粥のみでお店のこだわりを感じられるところも魅力です。贅沢に大きなアワビがトッピングされ、お盆に載せられたさまざまなパンチャン(おかず)で味変を楽しみながら食べるのがオススメです♪
アワビ粥は他のお粥よりかなり高いイメージがありますが、チュギチャルマジャは日本円で1,500円ほどで食べることができるのもうれしいポイントです。濃厚で満足度の高いお粥をぜひ一度お試しください!
▼店舗情報
住所:ソウル鐘路区三一大路32ギル34
営業時間:火〜日:8:30〜15:00
3.栄養&コラーゲンたっぷり!「ソルロンタン」
ソルロンタンとは
ソルロンタンは韓国の伝統料理のひとつで、牛の肉と骨を長時間煮込んで作られたスープです。乳白色でサラッとしたスープは薄味で、好みに合わせて粗塩やキムチなどで味変も楽しめます。胃に優しいスープは二日酔いの日にも安心!体調や好みに合わせて濃さを調節できるのは嬉しいですね!似た料理にコムタンがありますが、ソルロンタンの方がたくさんの骨が含まれており、コラーゲンもたっぷりなので、飲む美容液と言っても過言ではありません。ソウルにはたくさんのソルロンタン屋さんがあるので、食べ比べてみるのもオススメです。
オススメのお店「マポヤンジソルロンタン(마포양지설렁탕)」
ソルロンタンを食べるなら、麻浦区にあるミシュランガイドソウル2024にも選出された「マポヤンジソルロンタン」がオススメ!コラーゲンたっぷりの牛骨スープがふんだんに使われ、そうめん風の麺が入っています。あっさりしたキムチを合わせて食べると絶品!ぜひ、ミシュランの味を一度味わってみてください!
▼店舗情報
住所:ソウル特別市麻浦区路6
営業時間:6:30〜21:30
まとめ
いかがでしたか?今回は韓国のおすすめ朝ごはんを紹介しました。朝早くからオープンしているお店が多いので、朝から韓国料理を楽しみたい方にはもちろん、胃腸が疲れ気味の時にもオススメです。朝ごはんに迷ったら訪れてみてくださいね♪